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Cuisiner comme un grand chef

Cuisiner comme un grand chef

by Joël Robuchon
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ISBN10: 2253165573
ISBN13: 9782253165576
Author: Joël Robuchon
Length: 341 pages
Format: Mass Market Paperback
Publisher: Lgf
Publish Date: October 10, 2001
Language: French

About this Book

Comme il le faisait dans son émission télévisée, Joël Robuchon nous convie dans la cuisine de 38 grands chefs de la gastronomie actuelle. Chacun propose quatre recettes autour d'un produit de saison, mais aussi des conseils d'achat et des idées de présentation. Les 160 recettes de ce livre abondamment illustré mettent la grande cuisine à la portée de tous : la galette de pommes de terre à la fondue d'oignons de Bernard Loiseau, le poulet de Bresse au vinaigre de Georges Blanc, les cailles rôties aux fruits d'automne d'Hélène Darroze, les raviolis aux cèpes de Jean-Marie Amat, le tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille des frères Pourcel, les galettes sablées aux amandes de Jean-Luc Poujauran ou la soupe de fraises au marasquin de Benoît Witz, sans oublier les tours de main de Joël Robuchon...

Cuisiner comme un grand chef by author Joël Robuchon. Published by Lgf. This book has a 13 digit ISBN number 9782253165576 and a 10 digit ISBN number 2253165573.

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