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TOUT ROBUCHON

TOUT ROBUCHON

by Other
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ISBN10: 2262027161
ISBN13: 9782262027162
Author: Other
Length: 835 pages
Format: Print
Publisher: Librairie Académique Perrin
Publish Date: 02.11.07
Language: French

About this Book

Plus de 800 recettes ! Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson. Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.

TOUT ROBUCHON by author Other. Published by Librairie Académique Perrin. This book has a 13 digit ISBN number 9782262027162 and a 10 digit ISBN number 2262027161.

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